Le Domaine Gayrard au salon Total Mauzac à Toulouse
Le 1er juin 2026, retrouvez le Domaine Gayrard au salon Total Mauzac à Toulouse. Un rendez-vous insolite et engagé, entièrement dédié à l’un des cépages blancs les plus singuliers du Sud-Ouest : le Mauzac.
Total Mauzac : quand un cépage devient l’invité d’honneur
Il y a des événements qui sortent des sentiers battus. Total Mauzac en fait partie. Ce salon, imaginé par des vignerons passionnés, célèbre un seul et unique cépage — le Mauzac — à travers les interprétations de producteurs venus de Gaillac, du Languedoc et d’ailleurs, qui lui font confiance depuis des années.
Loin des grands salons généralistes, Total Mauzac réunit une communauté de vignerons indépendants en Agriculture Biologique qui partagent la même conviction : le Mauzac mérite toute la lumière. Tranquille ou pétillant, sec ou doux, ce cépage révèle une extraordinaire diversité dans le verre.
Le Mauzac vu par le Domaine Gayrard
Au Domaine Gayrard, le Mauzac est cultivé en biodynamie sur le terroir argilo-calcaire de Milhavet, dans le Tarn au Nord de l’appellation de Gaillac. Certifiés Agriculture Biologique et labélisé Demeter, nous travaillons ce cépage avec une conviction simple : laisser le sol et le millésime s’exprimer, sans artifice.
Le Mauzac est à l’origine de l’une des vinifications les plus emblématiques de Gaillac : la méthode ancestrale, qui produit des vins pétillants naturellement, sans ajout de levures ni de sucre. Une tradition vieille de plusieurs siècles que nous perpétuons avec fierté.
Sur le salon Total Mauzac, nous vous proposerons de découvrir deux vins à base de Mauzac ;
- Mauzac; ,vin blanc sec, léger et fruité.
- Les Bulles Mauzac, pétillant naturel, frais et croquant
Pourquoi venir nous retrouver au salon Total Mauzac ?
C’est l’occasion idéale pour :
- Découvrir le Mauzac sous toutes ses formes : tranquille, pétillant, sec, doux — autant d’expressions d’un même cépage fascinant
- Rencontrer directement les vignerons qui font vivre ce cépage autochtone du Sud-Ouest
- Explorer la diversité des terroirs qui accueillent le Mauzac, de Gaillac au Languedoc
Le Mauzac, un cépage autochtone à (re)découvrir
Souvent méconnu du grand public, le Mauzac est pourtant l’un des cépages blancs les plus anciens du Sud-Ouest. Présent dans le Tarn depuis le Moyen-Âge, il se distingue par ses arômes caractéristiques de pomme verte, de coing et de fleurs blanches. Sur les terres de Gaillac, il est à la base de vins tranquilles mais aussi des fameuses bulles de Gaillac élaborées en méthode ancestrale — une fierté régionale qui mérite amplement sa réputation.
Rendu à sa juste valeur par des vignerons qui lui consacrent leur soin, le Mauzac est aujourd’hui au cœur d’un renouveau dans la région. Total Mauzac est précisément né de cette envie : lui rendre hommage et partager cette passion avec le plus grand nombre.
Informations pratiques
| Date | Dimanche 1er juin 2025 |
| Lieu | Chai Nous 32 route de Toulouse, 31830 Plaisance |
| Horaires | 10h – 18h : salon professionnel 18h – 20h : ouverture au public |
| Site du salon | totalmauzac.wixsite.com/total-mauzac |
| @total.mauzac |