Description
Cépage
Ondenc
Sol
Plateau calcaire du pays Cordais au sol, peu profond situé à 300 m d’altitude.
Vendange
Vendanges manuelles.
Elaboration & élevage
Encuvage par gravité. Macération pré fermentaire de 5 jours et fermentation en cuve béton. Vinification sans soufre avec levures indigènes. Légère filtration.SO2 Total : <10mg/l.






