En ce début d’année 2026, le Domaine Gayrard a eu la belle surprise de voir son Ondenc 2024 mis à l’honneur dans la célèbre Revue du Vin de France, référence incontournable pour les amateurs et professionnels du vin. Cette reconnaissance vient saluer notre travail et confirmer le potentiel du cépage Ondenc sur les terroirs de Gaillac.

L’Ondenc 2024 distingué par la Revue du Vin de France

Dans son édition de janvier 2026, la Revue du Vin de France consacre un focus sur les IGP Côtes du Tarn, soulignant la montée en puissance de cette indication au côté de Gaillac. Notre cuvée ONDENC 2024 y obtient la très belle note de 89/100. Avec une description qui met en avant sa robe dorée, ses notes de fruits exotiques et sa finale percutante. Un joli coup de projecteur pour ce vin blanc de caractère, encore trop méconnu du grand public et pourtant parfaitement dans l’air du temps.

Un vin blanc de Gaillac à la personnalité affirmée

Élaboré à partir du cépage autochtone, l’Ondenc 2024 exprime pleinement la singularité de notre vignoble de Gaillac. Pressé après une courte macération, il offre une belle robe dorée, un nez intense de fruits jaunes, de kiwi et d’abricot, et une bouche éclatante portée par une finale vive et tendue. C’est un vin à la fois original et accessible, qui séduit autant les amateurs de vins que les passionnés de blancs de gastronomie.

Côté accords mets‑vins, l’Ondenc 2024 accompagne avec brio les tapas, les poissons grillés ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Servi bien frais, il fera également merveille à l’apéritif, pour une découverte du vin blanc de Gaillac sous un jour résolument moderne.

Où trouver et déguster l’Ondenc 2024 du Domaine Gayrard ?

Notre Ondenc 2024, est disponible :

• au caveau du Domaine Gayrard, à MILHAVLET entre Albi, cordes sur Ciel et Gaillac.
• chez nos cavistes partenaires partout en France,
• sur notre boutique en ligne (dans la rubrique vins blancs).

Pour aller plus loin, nous proposons également des dégustations et des visites du Domaine pour découvrir notre approche en agriculture biologique et biodynamique.