Domaine Gayrard - Vins bio de Gaillac

Les 21 juillet et 4 août 2025, l’équipe du Domaine Gayrard vous invite à vivre une vraie échappée belle au cœur du vignoble biodynamique de Gaillac, à Milhavet dans le Tarn.

Une échappée belle au cœur du vignoble de Gaillac

Cet été, le Domaine Gayrard ouvre les portes pour deux apéritifs fermiers conviviaux, pensés pour ceux qui souhaitent décrocher le temps d’une soirée — une échappée belle loin des dégustations formelles, dans une ambiance simple et chaleureuse sur le plateau cordais en collaboration avec Bienvenue à la ferme.

Situé à Milhavet, entre Albi (20 km) et Cordes-sur-Ciel (5 km), le domaine vous accueille le 21 juillet et le 4 août 2025 pour une fin d’après-midi qui mêle découverte, rencontre et plaisir du partage.

Au programme des apéritifs fermiers

Visite guidée du chai
La soirée commence par une présentation du domaine et une visite guidée du chai. Vous découvrirez les coulisses de la vinification en biodynamie : les choix techniques, les valeurs qui guident chaque décision, et la philosophie du Domaine Gayrard — travailler le moins possible pour laisser le terroir s’exprimer.
Dégustation de cuvées en mono-cépage de Gaillac
Vient ensuite le cœur de la soirée : une dégustation de nos cuvées en mono-cépage, chacune exprimant l’identité d’un cépage autochtone de Gaillac.
Vous repartirez avec une connaissance concrète de ces variétés rares et locales :

• Loin de l’Œil — cépage blanc emblématique de Gaillac, délicat et d’une grande fraîcheur aromatique
• Mauzac — à l’origine de nos bulles élaborées selon la méthode gaillacoise ancestrale
• Duras — rouge structuré, ancré dans le terroir argilo-calcaire du Tarn
• Braucol (Fer-Servadou) — rouge aux tanins fins, profondément identitaire du Sud-Ouest

Produits locaux
Les vins sont accompagnés de produits locaux soigneusement sélectionnés, pour une expérience qui met en valeur l’ensemble du terroir occitan. Un apéritif fermier dans le sens le plus sincère du terme.

Pourquoi participer à ces apéritifs fermiers ?

Ces deux soirées sont une occasion de rencontrer directement les vignerons, de poser vos questions sans filtre et de comprendre comment nous vinifions le vin et ce que la biodynamie change concrètement dans le verre. Une échappée belle idéale pour ceux qui cherchent à vivre quelque chose de vrai et de découvrir l’histoire d’un domaine familial.

C’est aussi un moment idéal pour :

• Découvrir les cépages autochtones de Gaillac que l’on ne trouve nulle part ailleurs
• Comprendre la différence entre agriculture biologique et viticulture biodynamique (certifiée Demeter au Domaine Gayrard)
• S’offrir une échappée belle en famille ou entre amis dans un cadre naturel exceptionnel, au cœur du Tarn

Informations pratiques :

• Dates : mardi 21 juillet et mardi 4 août à 18h30
• Lieu : Au Domaine Gayrard – 1 hameau de Capendut 81130 MILHAVET
• Situation ; Albi (20 min) – Cordes sur Ciel (5min) – Gaillac (25min)
• Activité sur réservation – 10€ par personne – Offert pour les moins de 10 ans

Le Domaine Gayrard, un vignoble biodynamique à Milhavet

Certifié Agriculture Biologique puis Demeter depuis 2016, le Domaine Gayrard cultive ses vignes en biodynamie sur le terroir argilo-calcaire de Gaillac, dans le Tarn. Le domaine travaille exclusivement des cépages autochtones du Sud-Ouest et propose dégustations, visites guidées et une table vigneronne au Bistrot Gayrard.
Ouvert en été, du lundi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 18h. Plus d’informations sur nos activités – Cliquez ici.